找回密码
 注册

QQ登录

只需一步,快速开始

手机号码,快捷登录

手机号码,快捷登录

在线
客服

在线客服服务时间: 9:00-24:00

选择下列客服马上在线沟通:

快速
发帖

客服
热线

010-62010715
7*24小时客服服务热线

关注
微信

关务资讯公众号
顶部
海关AEO认证申请全攻略2022年预归类师考试秘籍中国船务课程视频2020年关务水平测试培训
申请进出口商品预归类视频!AEO认证政策解读商品归类在线解答海关AEO认证,100%通过
AEO认证服务网北京岸谷关务官网预归类服务-归类师权威操作预归类考试网
查看: 1988|回复: 0

小龙虾重金属含量极高? 海关实验室告诉你真相

[复制链接]
发表于 2022-10-16 11:52:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
又到吃小龙虾的季节了,大街小巷开起了各色龙虾店!十三香的、蒜蓉的、麻辣的……各种味道的小龙虾好吃到根本停!不!下!来!4 C1 c8 Q3 o" e4 e+ i' U  u

! T# P( o4 s4 x( @0 Z* R0 a! ^小龙虾味道虽然鲜美,但江湖上总是流传着很多关于它的传闻。“小龙虾只能在污水里生存,重金属含量极高”就是常见的热门话题之一。
9 P4 e) F/ b# N" t, E! x5 u- z- E: M( f" C3 P
这是真的吗?
( U8 u+ r/ `. H9 z. u
6 k! K- e' ?: l5 `小龙虾重金属含量极高?
& q1 L1 G' ~& v* t2 V- q+ G
, K: T" ]; ]& s) d9 O# e" ^7 ^为了验证这个传闻的真实性,温州海关综合技术服务中心进行了一组实验。结果证明,这种说法不科学。
" Q6 U* M- t" j# t) z
% X' `9 c" h+ l' v8 h我们来实验0 q9 K9 H& I$ }% ^# k
1 U; s  f3 F; P" h( k; |
准备阶段→
9 [& u) l9 B" ]8 M
- g, d  Z3 [/ _7 v# {. ]1 Q  f( R 小龙虾重金属含量极高? 海关实验室告诉你真相w2.jpg 1 ~" x- `( m% h. r# R! ~5 Z

, b7 I# ?' v& b- f( a取样阶段→- x0 J1 S% ]" L6 K$ c4 r/ Q7 i. M, d
' e- Q+ q/ m/ K  v6 E
小龙虾重金属含量极高? 海关实验室告诉你真相w3.jpg
/ J( K( {' V7 q% W: B% Y- M' K. |' ^! u" d. E  `; \/ [
实验人员针对小龙虾样品的虾尾肉、虾黄、虾肠、虾头、虾壳等5个有代表性的部位,分别进行了取样和检测。9 `" R& ?, l4 X9 s! U, w
6 Q0 Q* z# B/ v# w, a
实验阶段→& C- l9 a7 w9 m- o: G* Z

$ v: d* E( I) N- I, n: q8 t 小龙虾重金属含量极高? 海关实验室告诉你真相w4.jpg 8 U! Q; ?$ g" E( H+ W! T7 A5 r

  L' f* t; ?7 Z- j, u第一步,实验人员进行试样制备,将虾尾肉、虾黄、虾肠、虾头和虾壳分别用匀浆机搅拌均匀。
! k0 q6 J1 n6 o* z+ }
5 @. [( m2 Q% w! [4 |' U& i 小龙虾重金属含量极高? 海关实验室告诉你真相w5.jpg 3 ]( A3 A  D. t2 R' D# }

4 d- C7 D7 J3 O第二步,实验人员按照GB5009.268-2016(食品安全国家标准食品中多元素的测定),对样品进行微波消解处理。& `, A  N5 _8 k; J6 u1 v

. H0 T* h7 x  b* `1 U( K 小龙虾重金属含量极高? 海关实验室告诉你真相w6.jpg
5 y5 _5 N' [6 |5 Y! `$ A/ _! u" L) |
7 ^2 D5 M. S7 C- U第三步,实验人员进行试样仪器测定。: z1 M" @6 l% E0 T8 Y

/ Z  {7 G! j4 W% P" G2 w 小龙虾重金属含量极高? 海关实验室告诉你真相w7.jpg : w" h& g3 D  ?. S
: V5 v: z: u/ |+ k3 l8 X
数据分析→
: ]0 d9 N9 \% {9 ^
% ^. f1 ^9 k3 i1 p3 k' D 小龙虾重金属含量极高? 海关实验室告诉你真相w8.jpg 5 ], @+ k% w0 c; F9 Z
  w% F9 J# c7 e9 D, _: ?/ X
从检测结果来看,所有小龙虾样品虾尾肉中的铅、镉、铬和甲基汞(总汞)的检测结果均远低于国家强制标准GB 2762-2017的限量要求。但虾肠和虾黄中的铅和镉的含量较高,其中2个虾肠样品中的铅含量超过0.5 mg/kg;3个虾黄中的镉含量超过0.5 mg/kg。
) a' w" z2 ^( x! T# I7 h% F' v  \5 G& C3 y; E' Q) h9 S
海关实验室在这里郑重提醒消费者:吃小龙虾还是要“抽线”(即抽虾肠),其次虾黄尽管蛋白质含量高,同时镉含量也高,建议尽量少吃。
2 C  |2 C# E/ F) Y3 e8 ?
, ?* j& _. j+ ^* h9 D! n6 z0 v 小龙虾重金属含量极高? 海关实验室告诉你真相w9.jpg 0 a5 {) g3 `& }& X  D# i( R8 n
9 _: Q. `4 z; E: u8 _* k& U- l
小龙虾的不同部位中重金属含量大致分布为:
. ]0 c& M' H! P. @6 v( t) g+ F/ _, O! o( p* b6 N, j# Q
铅:虾肠>虾壳>虾头>虾黄>虾尾肉" C4 o4 e! \. U) k

! B8 u2 {2 [0 n镉:虾黄>虾头>虾肠>虾壳>虾尾肉
6 Y9 Y# z/ Y3 H+ Y3 S3 D
6 q  ]4 l. n- }铬:虾肠>虾壳>虾头>虾黄>虾尾肉# m5 z5 A1 p+ ]" I7 [/ m' ~  Z

2 n; X0 ?$ _0 C- ?$ x) K# `( V另外,实验人员也查询了食品安全抽检公布结果查询系统,在已公布的2014年以来抽检的800多批次小龙虾及其制品中,重金属超标的仅1例。
# Z- J8 T. U% z- Z, L
8 l5 y: a  ?# N' Y) k& u3 G/ T$ R" ^实验结论→
; }1 _" {9 \# K: d& N8 _8 z9 J# s8 i7 v
小龙虾作为一个热门产业,近年来国内进行了规模化、规范化养殖,人工养殖的小龙虾,环境可控、重金属浓度可控,重金属富集大大降低,比野生捕捞的安全很多。因此,小龙虾中重金属含量极高的说法是没有科学依据的,吃货们不必过于担心。; i; M* c2 c. z) P

8 h3 s* |( s  h0 v温馨提醒3 u" P6 L' f# ]8 [
    ) R9 ^& N8 v' d6 T0 q
    小龙虾应从正规渠道购买,不要自行捕捞,不要食用野生小龙虾。
    ' F  C+ ?  n' [, f4 r5 l1 t6 a
    2 r: @5 ?5 c9 d( q5 i选购时,应尽量挑选虾壳较软、光泽自然,背部红亮干净、腹部绒毛和爪上毫毛白净整齐,个头大小均一、感官无异常的小龙虾。. V) i* Q/ a9 v1 T9 v
    2 b  {& {6 L' e6 l! G9 f
    买回来的小龙虾,最好放在清水里养一段时间,让它们吐净体内泥沙。5 C9 F$ d4 W% J7 W
    : z' b( f6 D! H9 c+ M# ]# j! p
    烹饪时要烧熟煮透,食用时要剥壳并去除虾头和虾肠。
    - M5 _/ ]+ h: R; Q6 w( S. t

: U/ P' s5 Q5 u/ t1 V/ c0 L/ [" `9 K
赶快把真相告诉你的朋友们吧!- r: a. n* L+ A) J) m( u( A4 Z

/ ?& k' q: O& X8 q  ^来源:杭州海关发布(ID:hzhgfb)) s+ J. A  ^" L4 t6 T

: K- @  R1 ?/ N  w* B2 U6 a编辑:代俊3 `" i! x4 k$ \# w4 v2 F

; j, m  R* m% N, X发布:朱秀亮
  I; b% }( v8 D) c1 @9 u5 g) A$ U; U& C
投稿邮箱:nosubjects@qq.com
7 s( D+ K9 _* }
  c8 b3 n1 x3 g# P( Q9 j 小龙虾重金属含量极高? 海关实验室告诉你真相w10.jpg
" |! K% U8 z- n1 P$ ~  ?2 v, r3 R/ [) e
原文作者:中国海关杂志
*滑块验证:
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

关闭

站长推荐上一条 /2 下一条

QQ|Archiver|手机版|小黑屋|外贸精英网 ( 京ICP备19046145号 )

GMT+8, 2025-6-9 18:04

Powered by Discuz! X3.5 Licensed

Copyright © 2001-2025 Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表